26 Mayıs 2010 Çarşamba

Kanser ve Beslenme

Kanser organizmadaki bazı hücrelerin kontrolsüz bölünmesi ve çoğalması ile oluşan hastalıktır. Kanserin oluşumu bir çok değişik nedene bağlıdır. Yapılan çalışmalar; beslenmenin çoğu kanser türlerinde % 10 ile % 70 arasında etkili olduğunu göstermektedir. Bu oran ortalama %35 olarak kabul edilmektedir.Kanserin diğer nedenleri arasında ,sigara % 30, enfeksiyon hastalıkları % 10, mesleki nedenler % 4, alkol % 3, çalışma yerinin tozlu ve pis oluşu % 2, gıdalara konan katkı maddeleri % 1 olarak sınıflandırılabilir.

Kanser riskini azaltmak için dikkat edilmesi gereken beslenme kuralları:

• Kilonuzun ideal ağırlıkta olmasına dikkat edin.Fazla kilolarınızdan kurtulun.
• Taze sebze ve meyve tüketiminizi arttırın.Özelikle karnabahar, brokoli, brüksel lahanası, ıspanak, lahana, havuç ve turunçgil tüketimini artırın.
• Kurubaklagil ve tam tahıllı besin tüketiminizi arttırın.
• Yağlı etleri , peynirleri ve kızartılmış besinleri diyette azaltarak total yağ alımınızı azaltın.
• Gıda katkı maddelerinin kullanımını azaltın.
• Kompleks karbonhidrat tüketimini arttırın, basit karbonhidrat( tüm şeker ve şekerli besinler) tüketimini azaltın.
• Alkol ve sigara tüketmeyin.
• Yiyecek hazırlama yöntemlerine dikkat edin.Kızartmalardan tütsülenmiş besinlerden uzak durun.
• Tuz tüketiminizi azaltın.

Dyt. Hacer Kaya